福岡市は九州一の人口や教育予算、福祉予算額を誇り、学校や福祉施設など多くの施設が点在しています。そして、提供される給食の質向上を目指し、給食委託業者の選定に力を入れているところも少なくありません。子どもたちや利用者の健康を守るためには、安全性はもちろんのこと、美味しさや栄養バランスも重要な要素です。今回は、福岡市で給食委託業者を選定するための参考となる情報を提供しましょう。
福岡市で利用できる給食委託業者は多い
福岡市には給食委託業者が多く、いずれも質の高いサービスを提供しています。まず衛生管理の徹底として入念な衛生教育体制を構築し、学んだ知識を実践できるかどうかのチェックも定期的に行っています。また、ある業者は給食委託を福岡市内で60年以上も提供しており、手作りにこだわっているのが特徴です。一方、味にもこだわっています。例えば、給食委託業者の中にはグループ内にミシュラン掲載の外食事業を展開しているところがあります。この場所で得られた技術や味覚の知見を給食メニューにフィードバックしている点が注目です。全国規模で展開する大手の給食委託業者も福岡市に参入しています。全国で毎日100万食以上の給食を提供しており、効率的で衛生的、さらに大量に作ることで味わいが良くなるメリットを十分に生かした給食サービスを提供しているのが特徴です。
給食委託の業務は？
給食委託の業務は契約内容によって変わります。例えば、学校給食を委託した場合、メニューに関しては行政側で作成を行い、その調理業務や食器洗浄、さらには利用している給食施設の清掃を給食委託業者が担当するといった形を取っています。一方で、完全委託をしているケースもあり、施設のようなところではメニュー作成はもちろん、調理についても給食委託業者が持つ調理施設を利用するといった完全委託の形もあります。
医療に特化した給食委託業者も存在
食餌療法という言葉もあるように医療機関の入院施設では、入院患者によってきめ細かなメニュー作成が求められます。そういった複雑な業務に対しても専門の給食委託業者が存在しています。もし、医療機関で給食委託を考えている場合は、そのような業者を剪定することが重要です。